Сковороди електричні, промислові

Сковорода електрична, промислова – це багатофункціональне теплове обладнання, яке часто використовується у закладах громадського харчування. За допомогою даного обладнання Ви з легкістю зможете смажити, тушкувати, смажити такі продукти харчування як: м'ясо, овочі, рибу, птицю, багато іншого.

Такі сковороди можуть використовуватися як у складі технологічної лінії, так і автономно. Вони є оптимальним рішенням для кухонь, на яких щодня готується велика кількість страв. Приготування їжі на плиті у звичайній сковорідці займає багато часу, а великі каструлі не завжди підходять для виконання процесу, оскільки продукти знизу і зверху резервуара можуть мати різні ступені готовності. Однак професійні електричні сковороди здатні замінити будь-який посуд і підходять для виконання багатьох процесів. Електрична сковорода, промислова для громадського харчування забезпечує рівномірне приготування страв, збереження смакових якостей і корисних властивостей продуктів.

У конструкцію електросковороди входять наступні елементи:

• корпус з нержавіючої сталі;
• чаша для смаження;
• нагрівальні елементи;
• кришка.

Перш ніж купити промислову електричну сковорідку, необхідно ознайомитися з її технічними параметрами і функціональністю.

Основними критеріями підбору є:

• Тип установки. Існують підлогові та настільні електричні сковорідки. Перші розраховані на експлуатацію в закладах з великою прохідністю, другі ж підійдуть для тихих кафетеріїв і бістро.
• Кількість зон нагріву. Сучасні моделі можуть мати від 1 до 6 зон нагріву, кожна з яких може мати автономне регулювання температури.
• Особливості чаші. Сковороди можуть оснащуватися фіксованими або перекидними чашами. Другий варіант більш зручний, особливо якщо страви готуються безперервно.
• Потужність. Професійні моделі, як правило, підключаються з трифазної мережі, а їх потужність досягає 22 кВт.
• Обсяг чаші для приготування. Обсяг чаші сковороди може варіюватися від 40 до 120 літрів. Чим більше ємність, тим більше продуктів можна приготувати за один цикл.
• Виробник. Репутація бренду має важливе значення, особливо коли мова йде про промислове обладнанні для громадського харчування.