Шокери
ATT10 NEW
Вже купили: 1 шт
245 425.00 грн
Хіт
ATT05 NEW
Вже купили: 1 шт
109 445.00 грн
Апарат шокової заморозки використовується для швидкого заморожування продуктів, забезпечуючи кращу якість продукту, порівняно із традиційним заморожуванням.
Принцип роботи:
Шокова заморозка полягає у тому, що продукти охолоджуються дуже швидко до дуже низької температури. Це дозволяє мікроскопічним кристаликам льоду, що формуються всередині продукту, бути дрібнішими, що зменшує механічні пошкодження тканин продукту. У результаті продукти зберігають свою текстуру, смак і властивості після розморожування.
Розрізняють такі види апаратів шокової заморозки:
- Кабінетні: Схожі на великі холодильники або морозильники, де продукти розміщуються на полицях.
- Тунельні: Використовуються для заморожування великої кількості продуктів, які проходять крізь тунель на конвеєрі.
Характеристики:
- Температурний діапазон: Від -18°C до -50°C або нижче.
- Швидкість заморожування: Чим швидше продукт заморожується, тим краща його якість після розморожування.
- Розмір: Від невеликих моделей до великих промислових установок.
- Енергоефективність: Важливо звертати увагу на споживану потужність та енергоефективність.
На що звертати увагу при виборі апаратів шокової заморозки?
- Потреби: Оцініть, скільки продукту вам потрібно заморожувати і як часто.
- Розмір: Переконайтеся, що у вас є достатньо місця у приміщенні для розміщення апарату.
- Температурний діапазон: Для деяких продуктів може знадобитися нижча температура заморожування.
- Бюджет: Враховуйте вартість не тільки придбання, але й експлуатації.
- Марка та надійність: Виберіть відомі та перевірені бренди з хорошими відгуками.
При виборі апарату шокової заморозки завжди звертайте увагу на його продуктивність, можливість легкої очистки, а також на доступність сервісних послуг і гарантій.