Тесторазделители и тестоокруглители

Тесторазделители и тестоокруглители – это профессиональное оборудование, широко используемое в пекарском производстве. Пекарский бизнес всегда нуждается в большом количестве оборудования, ведь все процессы рассчитаны на выработку большого количества объемов готовой продукции.

Кроме хлебопекарной деятельности, такое оборудование может использоваться в таких заведениях как: рестораны; кафе; столовой; пекарни; булочные; блинные; кондитерские.

Как работает это оборудование?

Распределение или закругление заготовок может выполняться в автоматическом, полуавтоматическом и ручном режимах. Тестоделитель является техникой для автоматизации процесса распределения на уровне порционной части, то есть это устройство, которое делит всю массу без ущерба для его качественных вкусовых заготовок. Принцип действия такого оборудования максимально прост: все тесто из бункера попадает в специальный мерный карман, определяется вес необходимой порции, затем общая масса взвешивается пропорционально количеству готовых кусков на выходе, после чего оно размещается на рабочей поверхности и производится распределение.

Затем тестоокруглитель выталкивает готовую порцию на конвейерную ленту, откуда сырье поступает на следующую стадию приготовления. Некоторые тестоделители оснащаются дополнительной функцией округления изделий. Такая техника идеально подойдет для кафетериев или небольших булочных: аппарат делит тесто на одинаковые порции и округляет их, можно получить качественную заготовку для булочек, пончиков и других изделий.

Тестоделители классифицируют по принципу нагнетания теста в специальный карман. На крупных предприятиях, где ведется непрерывное производство хлебобулочных изделий, используются разделители теста шнека. Главным их преимуществом является простота конструкции, легкость при эксплуатации и неприхотливость обслуживания. К тому же обработка шнеками улучшает структуру формового хлеба.

В маленьких пекарнях нашли свое широкое применение вакуумные тесторазделители. Благодаря своему уникальному принципу действия, они оказывают щадящее действие для продукта, обеспечивая тем самым сохранение его клейковины и структуры. Тестоокруглители с поршневым, лопастным или валковым нагнетателем наилучшим образом подходят для приготовления сдобных изделий.

На что обращать внимание при выборе оборудования?

При выборе тесторазделителей следует обращать внимание на производительность такого типа оборудования, эффективность, безопасность, эргономичность его стоимости. Для вашего удобства купить тесторазделитель можно в рассрочку. Мы даем официальную гарантию сроком на 12 месяцев.