Тендерайзеры
Хит
Хит
Тендерайзеры
Тендерайзер (разрыхлитель мяса) – это профессиональное оборудование, предназначенное для разрыхления или смягчения мяса любого вида. Такое мясо в процессе приготовления очень хорошо сохраняет свой вкус, а готовится гораздо быстрее. Это происходит потому, что разрыхленные ткани очень хорошо пропускают тепло, поэтому разное мясо, в котором нет косточки, прожариваются гораздо быстрее и равномернее после обработки тендерайзером.
В зависимости от типа управления прибором, тендерайзеры делятся на:
- Ручные: самые простые и бюджетные, но для общепита не подходят, поскольку они не позволяют экономить время и оптимизировать процесс готовки.
- Механические устройства: стационарный прибор для профессиональной кухни ресторана, кафе, шипованные валки выполняют основную задачу – пользователю нужно вручную приводить систему в движение и загружать мясо. Результат – мясо пронизывает насквозь. Хорошо подойдет для заведения с небольшими и средними нагрузками.
- Электрические устройства характеризуются максимальной производительностью, поэтому рекомендуются для заведений с высокими нагрузками. Кусок мяса обрабатывается в считанные секунды, а в час можно обработать около 200 кг мяса.
Как избрать тендерайзер?
Чтобы выбрать и купить тендерайзер для мяса, необходимо ответить на главные вопросы:
- Какое количество продукта мне нужно обработать?
- Какая нагрузка на кухню и сколько человек там работает?
- Где будет установлен прибор?
- Каков бюджет покупки?
- Все технические особенности и характеристики каждой модели указаны в каталоге сайта.
Основные критерии правильного выбора:
- Тип прибора;
- Мощность и производительность устройства;
- Габариты прибора;
- Материал, из которого выполнен корпус: рекомендуется нержавеющая сталь, которая не подвержена коррозии и окислению.
Если вы выбрали подходящий вариант, заполните форму обратной связи, с вами обязательно свяжется наш консультант.