Плиты электрические, промышленные

Плита электрическая, промышленная – это один из важнейших видов оборудования на профессиональной кухне любого заведения, предназначенный для приготовления разнообразных блюд. От обычных бытовых устройств электрическая промышленная плита отличается техническими параметрами, а именно высокой производительностью, эффективностью и возможностью работать бесперебойно в течение многих часов.

Профессиональные электрические плиты делятся на виды по следующим параметрам:

Тип размещения:

• Напольные – достаточно габаритные агрегаты, которые по желанию можно встроить в производственную линию. Размеры плиты напрямую зависят от ее конфигурации и количества конфорок. По типу монтажа напольные промышленные электроплиты могут быть отдельно стоящими, пристенными или модульными. При выборе оборудования следует ориентироваться на конструкцию помещения, расположение системы вытяжки и другие моменты.
• Настольные – компактные агрегаты, которые можно установить на любой поверхности. За счет небольших габаритов такие устройства оптимальны для уличных кафе, точек продаж фаст-фуда и кафе с небольшим клиентским трафиком. Важным преимуществом приборов является экономичность, ведь они потребляют мало электроэнергии.

Количество конфорок:

Плита может быть оснащена 2, 4 или 6 конфорками. Кроме того, конфорки могут иметь форму круга, квадрата или прямоугольника и изготавливаться из чугуна или стеклокерамики. Очень распространены 4х конфорочные промышленные электрические плиты, поскольку оптимальны для ресторанов, кафе и других мест общественного питания. Различаются конфорки и мощностью, на что следует обращать внимание при покупке. Особым интересом потребителей пользуются индукционные плиты, поверхность которых автоматически нагревает ту зону, которую занимает посуда.

Наличие духового шкафа. Некоторые потребители могут обойтись без духовки, но для большинства ее наличие обязательно. Дело в том, что плита с духовкой будет использоваться не только для варки, жарки и тушения, но и для выпекания и запекания. Таким образом, производственная электрическая плита становится вдвое функциональнее, что позволяет расширить меню в заведении. В духовке можно запекать рыбу и мясо, выпекать круассаны и булочки, которые так нравятся посетителям. Важно помнить, что профессиональный духовой шкаф должен быть оснащен функцией конвекции для равномерного распределения горячего воздуха.

На что обращать внимание при выборе профессиональной электрической плиты?

Прежде чем купить промышленную электрическую плиту, эксперты советуют обращать внимание на следующие параметры:

• Производительность зависит от количества конфорок. Чем больше посадочных мест в заведении, тем продуктивнее должна быть печь.
• Габариты. Ориентируйтесь на размеры кухни и ширину дверных проемов.
• Материал корпуса. Корпус агрегата может быть изготовлен из нержавеющей стали или крашеного металла. Нержавеющая сталь устойчива к химическим воздействиям, поэтому сохраняет свой внешний вид на протяжении многих лет. Краска же через несколько месяцев потеряет привлекательность, но это отнюдь не отразится на работоспособности устройства.
• Мощность. Учитывайте возможности электрической сети помещения и объем приготовления блюд. Электрическая плита для общепита может предусматривать подключение к однофазной (220В) или трехфазной (380В) сети.
• Тип монтажа. Напольное оборудование имеет большие габариты, а в конструкцию часто входит духовка. Напольные модели подходят для заведений с постоянным потоком людей. Настольные плиты компактны, поэтому часто используются в мини-кафе и местах уличной торговли.
• Наличие духового шкафа. Духовка будет ощутимым преимуществом плиты, ведь это позволит готовить больше блюд, а меню станет более разнообразным. Духовой шкаф должен оснащаться двумя тенами с автономной системой управления. Для наибольшей эффективности шкафа целесообразно выбирать модели с конвекцией.
• Страна производитель. В настоящее время можно купить промышленную электроплиту от известных производителей Италии, Германии, Китая и других стран. Однако не стоит недооценивать национального производителя, предлагающего не менее интересные агрегаты. Стоит отметить и то, что найти комплектующие для украинских устройств не сложно, чего не скажешь об иностранном оборудовании.

На нашем сайте вы найдете широкий выбор сертифицированных моделей от ведущих мировых производителей.