Печь пароконвекционная на 4 уровня XFT133 UNOX

• Количество уровней, шт: 4. 
• Вместимость: 4 противня 460х330 мм. 
• Расстояние между направляющими, мм: 75. 
• Мощность, кВт: 3. 
• Напряжение, В: 220. 
• Рабочая температура, °С: 30-260. 
• Пароувлажнение: есть, помпа. 
• Панель управления: сенсорная. 
• Размеры(ДхШхВ), мм: 600х651х509.
• Вес, кг: 31.
• Производитель: UNOX (Италия).

КОНВЕКЦИОННАЯ ПЕЧЬ UNOX XFT 135 ARIANNA DYNAMIC

Конвекционные печи серии Line Miss TM от  UNOX  позволяют готовить с применением пара. Тип парообразования в конвекционной печи XFT 133 Arianna DYNAMIC инжекторный, т.е. вода в небольшом количестве подается на вентилятор и разбрызгивается на ТЭН-ы. Так в камере печи может образовываться пар в температурном диапазоне от 90 до 260 °С.  Печи серии Line MissTM нашли  широкое применение в мини - пекарнях, кафе, кондитерских отделах небольших супермаркетов, закусочных, кофейнях  для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий, доведения до готовности  полуфабрикатов и приготовления большинства гастрономических духовых  блюд.

Конвекционная печь XFT 135 Arianna DYNAMIC может работать в двух режимах:

1.     Выпечка с использованием только конвекции при температуре  от 30 до 260 °С.

2.     Комбинированная выпечка конвекция с паром при температуре от 90 до 260°С.

Панель управления в конвекционных печах XFT 135 электронная (сенсорная).  Можно задать до 99 программ приготовления, каждую из которых можно разделить на  3 этапа для достижения идеального результата. На каждом этапе можно задать свою температуру, время приготовления  и влажность в камере. Есть быстрый доступ к 6 – ти любимым программам. В конвекционных печах серии  DYNAMIC через панель можно управлять расстоечной камерой.

Технология STEAM.Plus способствует образованию пара в камере печи на первых минутах выпечки в температурном диапазоне  90 - 260°С, что играет ключевую роль для образования золотистой корочки и необходимой внутренней структуры продукта.

Благодаря технологии  Protek.SAFE от UNOX внешнее стекло двери  не нагревается  выше 60 °С. В конструкции двери предусмотрен промежуток между внутренним и внешним стеклом , в котором происходит естественная циркуляция горячего воздуха и его  охлаждение.

Фирменная система  DRY.Maxi  отлично работает при выпекании изделий из теста. Благодаря удалению лишней влаги из камеры, можно получить идеально зажаренную корочку и однородную структуру.

Технология AIR.Maxi™ способствует равномерному распределению температуры на всех уровнях внутри рабочей камеры. Это гарантирует равномерное приготовление даже при полной загрузке конвекционной печи XFT 135.

Внутренняя камера и наружные стенки корпуса изготовлены из нержавеющей стали.  Внутри конвекционной печи установлены съемные направляющие для противней с шагом  в 75 мм. В камере установлена галогеновая лампа подсветки - можно контролировать процесс приготовления блюд через закрытую стеклянную дверь.

Компания  UNOX гарантирует плотное прилегание и легкое открытие-закрытие дверей своих конвекционных печей на протяжении всего срока эксплуатации. Специальная усиленная конструкция фирменных петель UNOX прошла испытание на 100 000 открываний.