Ножи HACCP

Топ Продаж
Нож для очистки овощей, 110 мм, Niza Arcos, Испания, 224.00 грн
135200ф
0

251.00 грн

Топ Продаж
Нож для повара, желтый, 250 мм 2900 Arcos, Испания, 858.00 грн
290800ф
0

927.00 грн

Топ Продаж
Нож для рыбы, синий, 350 мм 2900 Arcos, Испания, 1172.00 грн
292523ф
0

1188.00 грн

Топ Продаж
Нож обвалочный, желтый, 140 мм 2900 Arcos, Испания, 662.00 грн
291200ф
0

708.00 грн

843000
0

664.00 грн

Топ Продаж
Нож для хлеба 300 мм Standard Hendi, 428.00 грн
843109
0

801.00 грн

Топ Продаж
Нож для чистки овощей 90 мм Profi Line Hendi, 715.00 грн
844236
0

1137.00 грн

556641
0

949.00 грн

556672
0

2720.00 грн

556665
0

2720.00 грн

Топ Продаж
Бумага наждачная для станка заточки ножей 224403 Hendi, 5911.00 грн
224410
0

437.00 грн

Топ Продаж
Держатель с крючками, 1000 мм Lacor, Испания, 1741.00 грн
60710ф
0

1850.00 грн

Топ Продаж
Держатель с крючками, 400 мм Lacor, Испания, 912.00 грн
60740ф
0

1023.00 грн

Держатель с крючками, 600 мм Lacor, Испания, 1258.00 грн
60760ф
0

1402.00 грн

Топ Продаж
Камень точильный 185x65xH30 мм, 820667, HENDI by Naniwa, 1691.00 грн
820667
0

1974.00 грн

Показано с 1 по 15 из 531 (всего 36 страниц)

Ножи HACCP
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) – это важная система управления безопасностью продуктов питания, которая играет ключевую роль в предотвращении ситуаций, которые могут быть опасны для здоровья потребителей. Система охватывает весь процесс – от производства до дистрибуции пищевых продуктов.

Одним из ключевых аспектов HACCP является использование цветной маркировки кухонного инвентаря, в частности ножей, для предотвращения перекрестного загрязнения. Это означает, что разные цвета рукояток ножей используются для разных типов продуктов:

Красный: Для красного мяса.
Желтый: Для птицы.
Зеленый: Для овощей и фруктов.
Синий: Для рыбы и морепродуктов.
Белый: Для хлеба и других продуктов.
Коричневый: Для готового мяса или продуктов, которые уже подвергнуты термообработке.
Фиолетовый: Для аллергенов или специфических продуктов.
Эта маркировка помогает предотвратить ситуации, когда инструменты для обработки одного типа продуктов случайно используются для других, что может привести к пищевым перекрестным контаминациям.

Кроме того, ножи HACCP обычно изготовлены из нержавеющей стали, что обеспечивает их стойкость к коррозии и длительный срок службы. Гигиеничность также является ключевым аспектом: рукоятки ножей обычно гладкие и без швов во избежание накопления бактерий.

При выборе ножа HACCP важно обращать внимание на качество материалов, форму рукоятки и общий комфорт при использовании. Регулярное точение ножей также важно для поддержания их эффективности и производительности. Учитывая эти аспекты обеспечит безопасность и гигиеничность в кулинарном процессе.