КАРТОФЕЛЕЧИСТКИ

Картоплечистка – это профессиональное оборудование предназначенное для быстрой, автоматической очистки большого количества картофеля.

Благодаря своей функциональности картофелечистка промышленная способна заменить нескольких сотрудников на кухне. Данное устройство незаменимо в кафе, столовых, фаст-фудах и других предприятиях общественного питания. В зависимости от технических параметров агрегат обрабатывает в течение часа от 60 до 600 кг продукта. По сравнению с производительностью одного работника это в 10 – 100 больше.

Картоплечистки подходят для чистки не только картофеля, но и других корнеплодов – свеклы, моркови и редьки, поэтому его еще называют машина очистки овощей.

В чем заключается принцип работы картофелечистки?

Картофель засыпается в емкость в объеме от нескольких килограммов до нескольких десятков килограмм. Аппарат имеет специальные абразивные диски, двигающиеся благодаря мотору. После запуска аппарата начинается очистка картофеля или других корнеплодов. Она присоединяется к водопроводу и канализации, что позволяет мыть картофель внутри машины. В результате повара получают очищенный и вымытый продукт, который нужно разве что немного подкорректировать ножом.

Главными правилами эксплуатации агрегата являются:

Перед погрузкой овощей в контейнер их необходимо тщательно промыть, иначе нагрузка на двигатель увеличится, а ножи быстро затуплятся. Ножи обладают абразивным покрытием, которое может постепенно стереться от воздействия земли или песка. Поэтому придется преждевременно менять комплектующие, а стоят они недешево.

После использования агрегата обязательно следует очистить его от остатков корнеплодов. Элементарный уход может значительно продлить срок службы агрегата и уберечь его от неисправностей.

Как выбрать картофелечистку?

Прежде чем купить картофелечистку обратите внимание на следующие критерии:

• мощность (кВт). Чем больше гостей ходит в заведение, тем более мощным должно быть оборудование для приготовления продуктов. Мощность современных устройств варьируется от 0,37 кВт до 1,5 кВт.
• производительность (кг/час). Важный параметр определяет количество овощей, которые устройство способно очистить за час. Производительность промышленных моделей может варьироваться от 75 кг/ч до 500 кг/ч. Чем больше гостей принимает заведение, тем производительнее нужное оборудование.
• объем загрузки (кг). Параметр определяет объем картофеля, который можно скачать за один раз. В среднем для заведений, рассчитанных на 40 мест, понадобится промышленная картофелечистка с загрузкой до 10 кг. Для больших заведений общепита целесообразно использовать модели с загрузкой минимум на 18 кг.

Также важным параметром являются габариты устройства, ведь от них зависит сложность транспортировки и установки. Оценивайте особенности кухни, чтобы выбрать оптимальный вариант, который будет удобен всем сотрудникам.

Правильно подобранная и установленная картофелечистка сократит время на подготовку овощей и уволит персонал кухни. Экономия времени – важное преимущество, к которому следует стремиться.