Плити електричні, промислові

Плита електрична, промислова – це один із найважливіших видів обладнання на професійній кухні будь-якого закладу призначений для приготування різноманітних страв. Від звичайних побутових пристроїв електрична промислова плита відрізняється технічними параметрами, а саме: високою продуктивністю, ефективністю і можливістю працювати безперебійно протягом багатьох годин.

Професійні електричні плити поділяються на види за такими параметрами:

Тип розміщення:

• Підлогові – досить габаритні агрегати, які за бажанням можна вмонтувати у виробничу лінію. Розміри плити безпосередньо залежать від її конфігурації та кількості конфорок. За типом монтажу підлогові промислові електроплити можуть бути окремо стоячими, пристінними або модульними. При виборі обладнання слід орієнтуватися на конструкцію приміщення, розташування системи витяжки та інші моменти.
• Настільні – компактні агрегати, які можна встановити на будь-якій поверхні. За рахунок невеликих габаритів такі пристрої оптимальні для вуличних кафе, точок продажу фаст-фуду та кафе з невеликим клієнтським трафіком. Важливою перевагою приладів є економічність, адже вони споживають мало електроенергії.

Кількість конфорок:

Плита може бути оснащена 2, 4 або 6 конфорками. Крім того, конфорки можуть мати форму кола, квадрата або прямокутника і виготовлятися з чавуну або склокераміки. Дуже поширені 4х конфорочні промислові електричні плити, оскільки є оптимальними для ресторанів, кафе та інших місць громадського харчування. Відрізняються конфорки і потужністю, на що слід звертати увагу при покупці. Особливим інтересом споживачів користуються індукційні плити, поверхня яких автоматично нагріває саме ту зону, яку займає посуд.

Наявність духової шафи. Деякі споживачі можуть обійтися без духовки, але для більшості її наявність є обов'язковою. Справа в тому, що плита з духовкою буде використовуватися не тільки для варіння, смаження і тушкування, але і для випікання та запікання. Таким чином, виробнича електрична плита стає вдвічі функціональнішою, що дозволяє розширити меню у закладі. У духовці можна запікати рибу та м'ясо, випікати круасани та булочки, які так подобаються відвідувачам. Важливо пам'ятати, що професійна духова шафа має бути оснащена функцією конвекції для рівномірного розподілу гарячого повітря.

На що звертати увагу при виборі професійної електричної плити?

Перш ніж купити промислову електричну плиту, експерти радять звертати увагу на такі параметри:

• Продуктивність, яка залежить від кількості конфорок. Чим більше посадочних місць у закладі, тим продуктивнішою має бути піч.
• Габарити. Орієнтуйтесь на розміри кухні та ширину дверних отворів.
• Матеріал корпусу. Корпус агрегату може бути виготовлений із нержавіючої сталі або фарбованого металу. Нержавіюча сталь стійка до хімічних впливів, тому зберігає свій зовнішній вигляд протягом багатьох років. Фарба ж через кілька місяців втратить привабливість, але це аж ніяк не позначиться на працездатності пристрою.
• Потужність. Враховуйте можливості електричної мережі приміщення та обсяги приготування страв. Електрична плита для громадського харчування може передбачати підключення до однофазної (220В) або трифазної (380В) мережі.
• Тип монтажу. Обладнання підлогового типу має великі габарити, а в конструкцію часто входить духовка. Підлогові моделі підходять для закладів з постійним потоком людей. Настільні ж плити компактні, тому часто використовуються у міні-кафе та місцях вуличної торгівлі.
• Наявність духової шафи. Духовка буде відчутною перевагою плити, адже це дозволить готувати більше страв, а меню стане різноманітнішим. Духова шафа повинна оснащуватися двома тенами з автономною системою управління. Для максимальної ефективності шафи доцільно вибирати моделі з конвекцією.
• Країна виробник. Зараз можна купити промислову електроплиту від відомих виробників Італії, Німеччини, Китаю та інших країн. Проте не варто недооцінювати національного виробника, який пропонує не менш цікаві агрегати. Варто відзначити і те, що знайти комплектуючі для українських пристроїв не складно, чого не скажеш про іноземне обладнання.

На нашому сайті ви можете знайти широкий вибір сертифікованих моделей від провідних світових виробників.