Плита індукційна GoodFood IC35 WOK

Плита індукційна GoodFood IC35 WOK

Прилад призначений для професійного застосування і призначений для встановлення в приміщеннях на підприємствах громадського харчування (бари, піцерії, ресторани і т.п.). Робота з приладом не вимагає спеціального навчання, тим не менш, користувачі повинні володіти відповідними навичками роботи в секторі громадського харчування. При виготовленні обладнання були використані матеріали і технології, що гарантують максимальний рівень гігієни, стійкість до іржавіння, значну економію енергії і безпеку в експлуатації.

Характеристики:

Плита індукційна 1-конфорочна WOK.

Призначена для сковорідок WOK.

Скло WOK розміром d280х42h мм.

У комплекті сковорода WOK d380х95h мм.

Корпус з нержавіючої сталі AISI 304.

Поверхня з високоякісного жаростійкого скла чорного кольору.

Цифровий дисплей.

Електромеханічна панель управління.

Електронний захист від перегріву.

Багаторівнева регулювання температури 60-240С.

9 рівнів потужності 400-3500Вт.

Електронний таймер 180 хвилин.

Тип установки: установка на столі.

Елегантні металопластикові ніжки.

Примусове охолодження.

Потужність: 3,5 кВт. Напруга: 220В.

Габаритні розміри: 350x450x150 мм - Вага: 6,25 кг.

Пакувальні розміри: 540х445х275мм - Вага в упаковці: 9,25 кг.

Конструкція і принцип роботи.

УВАГА! Забороняється використання індукційних плит без стабілізатора напруги.

Робота індукційної плити заснована на принципі електромагнітної індукції. Під склокерамічною поверхнею знаходиться мідна котушка. Електричний струм, проходячи через котушку, перетворюється в змінне електромагнітне поле, яке створює змінюється електричне поле (індукційний струм). Посуд з феромагнітними властивостями, що знаходиться на варильної поверхні, являє собою провідник із замкнутим контуром. Під впливом вихрового індукційного струму електрони дна посуду приходять в рух, що призводить до виділення теплової енергії, тобто до розігріву. Таким чином, нагрівається не конфорка, а безпосередньо сама посуд і знаходиться в ній їжа. З практичної точки зору, це означає високу швидкість закипання рідини або нагрівання каструлі, високий ККД нагріву - до 85-90% (для порівняння, ККД нагріву на газовій конфорці становить 60%, на стеклокерамике - 50%), холодну конфорку під час і після варіння (можливо тільки наявність залишкового тепла), а відповідно, гарантується швидке якісне приготування будь-якої страви і абсолютна безпека. З обов'язкових умов використання індукційного плити - це застосування посуду з феромагнітними властивостями. На практиці все виявляється не так складно. Найчастіше немає необхідності купувати дорогі каструлі та сковорідки нового покоління. Досить за допомогою магніту перевірити вашу звичну посуд: якщо магніт пристає до дна, значить, сміливо можете використовувати дану посуд і для індукційної конфорки.