Піч пароконвекційна на 4 рівні XFT133 UNOX

Конвекційні печі серії Line Miss TM від UNOX дозволяють готувати з застосуванням пара. Тип пароутворення в конвекційної печі XFT 133 Arianna DYNAMIC інжекторний, тобто вода в невеликій кількості подається на вентилятор і розбризкується на Тен-и. Так в камері печі може утворюватися пар в температурному діапазоні від 90 до 260 ° С. Печі серії Line MissTM знайшли широке застосування в міні - пекарнях, кафе, кондитерських відділах невеликих супермаркетів, закусочних, кав'ярнях для випічки хлібобулочних і кондитерських виробів, доведення до готовності напівфабрикатів і приготування більшості гастрономічних духових страв.

Конвекційна піч XFT 135 Arianna DYNAMIC може працювати в двох режимах:

1. Випічка з використанням тільки конвекції при температурі від 30 до 260 ° С.

2. Комбінована випічка конвекція з парою при температурі від 90 до 260 ° С.

Панель управління в конвекційних печах XFT 135 електронна (сенсорна). Можна задати до 99 програм приготування, кожну з яких можна розділити на 3 етапи для досягнення ідеального результату. На кожному етапі можна задати свою температуру, час приготування і вологість в камері. Є швидкий доступ до 6 - ти улюблених програм. У конвекційних печах серії DYNAMIC через панель можна управляти Розстоєчні камерою.

Технологія STEAM.Plus сприяє утворенню пара в камері печі на перших хвилинах випічки в температурному діапазоні 90 - 260 ° С, що грає ключову роль для утворення золотистої скоринки і необхідної внутрішньої структури продукту.

Завдяки технології Protek.SAFE від UNOX зовнішнє скло двері не нагрівається вище 60 ° С. В конструкції дверей передбачений проміжок між внутрішнім і зовнішнім склом, в якому відбувається природна циркуляція гарячого повітря і його охолодження.

Фірмова система DRY.Maxi відмінно працює при випіканні виробів з тіста. Завдяки видаленню зайвої вологи з камери, можна отримати ідеально засмажену корочку і однорідну структуру.

Технологія AIR.Maxi ™ сприяє рівномірному розподілу температури на всіх рівнях всередині робочої камери. Це гарантує рівномірне приготування навіть при повному завантаженні конвекционной печі XFT 135.

Внутрішня камера і зовнішні стінки корпусу виготовлені з нержавіючої сталі. Усередині конвекционной печі встановлені знімні напрямні для випікання з кроком в 75 мм. У камері встановлена ​​галогенова лампа підсвічування - можна контролювати процес приготування страв через закриту скляну двері.

Компанія UNOX гарантує щільне прилягання і легке відкриття-закриття дверей своїх конвекційних печей протягом усього терміну експлуатації. Спеціальна посилена конструкція фірмових петель UNOX пройшла випробування на 100 000 відкриттів.