Пароконвектомат з універсальними направляючими XEBC-10EU-E1RM-MP UNOX

Піч пароконвекційна UNOX XEBC-04EU-E1RM-MP з універсальними напрямляючими. Дані напрямні дозволяють одночасно використовувати всередині камери приготування гастроємності GN 1/1 та пекарські листи 600х400.

Таким чином, у цій одиниці обладнання можна готувати як гастрономічні позиції, так і хлібобулочні вироби.

Унікальна сенсорна панель керування MASTER.Touch ONE дозволяє буквально одним рухом намалювати унікальний графік теплової обробки, зберегти його в пам'яті пристрою та приготувати страву в точній відповідності до щойно створеного рецепту. Також можливе одночасне приготування різних продуктів без змішування смаку та запаху, з індивідуальними налаштуваннями температури та вологості для кожної страви.

Рекомендується до застосування у пекарнях та кондитерських з великою кількістю відвідувачів, а також у супермаркетах із власною кухнею.

Конвекція за температури від 30 до 260 °C

Суха конвекція при температурі від 30 до 260 °C із технологією DRY.Maxi™ від 10 до 100%

Волога конвекція при температурі від 48 до 260 °C із технологією STEAM.Maxi™ від 10 до 20%

Пароконвекція при температурі від 35 до 260 °C із технологією STEAM.Maxi™ від 30 до 90%

Теплова обробка парою при температурі від 48 до 130 °C із технологією STEAM.Maxi™ 100%

З використанням зонда для вимірювання температури всередині продукту

З використанням зонда з технологією Delta T для вимірювання температури усередині продукту

Попереднє нагрівання до 260 °C

 

Технологія MIND.Maps™ дозволяє одним рухом намалювати на панелі керування багатоетапний процес приготування страви

Вбудована пам'ять на 384 програми

Збереження назви програми будь-якою мовою

Можливість додавання зображення для кожної програми

AIR.Maxi™ - оптимальне розподілення повітря всередині печі

вентилятор з можливістю реверсивного обертання

2 програмованих швидкості обертання вентилятора

2 програмованих напівстатичних положення вентилятора

DRY.Maxi™ - видалення надмірної вологості для створення хрусткої скоринки та надання рум'янцю готовим стравам

Програмоване високопродуктивне видалення вологості з робочої камери

Суха конвекція з повним або частковим видаленням вологості за температури від 30 до 260 °C

STEAM.Maxi™ - забезпечення ідеального рівня вологості у печі

Теплова обробка парою при температурі від 35 до 130 °C

Пароконвекція: комбінація сухого та зволоженого повітря при температурі від 35 до 260 °C

MAXI.LINK™ - економія енергії, часу та простору на кухні

Дозволяє встановлювати печі одна на одну, надаючи можливість одночасного приготування різних страв з індивідуальними вимогами до температури, рівня вологості та часу приготування.

Protek.SAFE™ - якісна теплоізоляція та максимальна безпека

Надійна теплоізоляція забезпечує максимальну ефективність печі.

Гальмування двигуна вентилятора при відкриванні дверцят, щоб уникнути втрат енергії

Охолодження зовнішніх поверхонь та скла дверцят для безпечної та комфортної роботи з обладнанням

Потужність автоматично регулюється відповідно до поточних потреб в даний момент

Rotor.KLEAN™ - автоматична система миття

4 автоматичні програми миття камери з миючим засобом і контролем наявності води

Система діагностики процесів миття

Вбудований резервуар для миючого засобу

Відображення часу приготування, що залишився (при готуванні без використання температурного зонда)

Відображення встановленого та поточного часу, температури зонда та робочої камери, вологості та швидкості обертання вентилятора

Режим "HOLD" - підтримка готової страви у гарячому стані

Режим "INF" - безперервна робота печі

Можливість вимірювання температури у °C або °F