Пароконвектомат XV 393, серія CHEFLUX, UNOX Італія

Электрический пароконвектомат UNOX XV 393 серии CHEFLUX™ предназначен для приготовления огромного ассортимента самых разнообразных блюд, а также для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Благодаря использованию инновационных технологий, обеспечивающих создание идеального микроклимата внутри рабочей камеры, готовые блюда почти не теряют в весе и полностью сохраняют полезные свойства каждого продукта.

Представленная модель оснащена механической панелью управления с возможностью регулирования времени приготовления, температуры и степени пароувлажнения. Оборудование сочетает в одном корпусе функции нескольких традиционных устройств для приготовления пищи, обеспечивая существенную экономию финансов, электроэнергии и пространства на кухне

3 режима работы:

Конвекция при температуре 30...260 °C

Пароконвекция при температуре 48...260 °C

Предварительный нагрев до 260 °C

Страна-производитель - Италия

Гарантия -12 мес.

Количество уровней - 5

Расстояние между уровнями (мм) -67

Тип гастроемкости/противня - GN 1/1

Способ образования пара -инжектор

Управление - механическое

Автомойка - Нет

Подключение к водопроводу  - есть

Подключение к канализации  - есть

Температурный режим - от 0 до 260 °С

Подключение 220 В, 380 В

Вес (нетто) 67 кг

Вес (брутто) 70 кг

Габариты (нетто) - 750x773x772 мм

Габариты (брутто) -880x970x970 мм

палета

Технологии:

AIR.Plus - оптимальное распределение воздуха внутри печи

Вентилятор с возможностью реверсивного вращения

2 скорости вращения вентилятора

DRY.Plus - удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам

Быстрое удаление влажности из рабочей камеры

STEAM.Plus - обеспечение идеального уровня влажности в печи

Ручная подача влажности в рабочую камеру

Protek.SAFE™ - качественная теплоизоляция и максимальная безопасность

Надёжная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи

Охлаждение внешних поверхностей и стекла дверцы для безопасной и комфортной работы с оборудованием

Дополнительные функции:

Отображение оставшегося времени приготовления

Режим "INF" - непрерывная работа печи

Особенности конструкции:

Лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов

Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 рабочая камера с закруглёнными углами гарантирует идеальную гигиеничность и обеспечивает удобство мытья

Запатентованная дверца с возможностью перевешивания после установки оборудования оснащена самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера, легко открывается и фиксируется в трёх положениях - 60°, 120° и 180°

Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна

Внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья

Профилированные направляющие С-образной формы из нержавеющей стали для лёгкой загрузки и выгрузки противней

Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования

Режимы выпечки

• Конвекция 30 °C - 260 °C;
• Конвекция + пар (комбинированный режим) 48 °C - 260 °C;
• Предварительный нагрев до 260 °C.

Распределение потоков воздуха в камере AIR.Plus

• реверсивные вентиляторы;
• 2 скорости (двухскоростные);

Управление климатом

• DRY.Plus: быстрое удаление влаги из рабочей камеры пароконвектомата;
• STEAM.Plus: ручная подача пара в камеру (регулируется оператором).

Дополнительные функции

• Технология Protek.SAFE™: гарантирует безопасное использование печи (внешние поверхности не нагреваются);
• Время до окончания выпечки отображается на табло (механический таймер обратного отсчета от 0 до 120 мин.);
• Непрерывное функционирование «INF».

Управляющая панель ручного типа Manual

• 3 поворотных рычага для корректировки: температуры, подачи пара, времени приготовления;
• световая индикация;
• кнопка управления скоростью вентиляторов. 

Дополнительные технические характеристики

• Рабочая камера печи выполнена из нержавеющей стали AISI 304;
• Расстояние между уровнями равно 67 мм;
• Камера оснащена закругленными углами для облегчения очищения от загрязнений и максимальной гигиены;
• Освещение галогеновой лампой;
• Небольшой вес пароконвектомата за счет использования инновационных материалов;
• Дверной замок выполнен из высокопрочного углеродного волокна;
• Ограничитель температуры для безопасности (автоблокировка нагрева с помощью термостата);
• Реверсивная дверь обеспечивает возможность ее установки с любой стороны; 
• Открывающееся внутреннее стекло для удобства чистки дверцы;
• Подключение к централизованной водомагистрали и дренажной системе; 
• Профилированные направляющие из нержавеющей стали C-образной формы для удобной загрузки.

Запатентованная дверь

• Дверные петли из самосмазывающегося технополимера высокой прочности;
• Дверца оснащена реверсивным механизмом с возможностью перенавешивания после установки пароконвектомата;
• Блокировка случайного открытия двери в позициях 60°, 120°, 180°.

Комплектация

• Внешняя обшивка корпуса из нержавеющей стали;
• Рабочая камера из пищевой стали с полировкой;
• 1 двухскоростной вентилятор реверсивного движения;
• Направляющие;
• Галогенная лампа; 
• Запорное устройство и фурнитура выполненные из технополимера и углеводородного волокна;
• Обзорный двойной стеклопакет (внутренне стекло снимается для очистки от загрязнений)
• Раздвижные ножки 4 шт. для
• Набор для монтажа: фирменный гаечный ключ, метизы, фильтр механический, сливная трубка, обратный клапан, гибкая трубка, колпачок-заглушка.

Опционально (приобретается отдельно)

• Устройство душирующее XC 208;
• Система фильтрации воды XC 216;
• Система фильтрации воды XHC 003;
• Система фильтрации воды XHC 004;
• Набор для подсоединения к канализации с коленообразным сифоном XC 693.
•