Пароконвектомат XEVC-0511-EZRM, серія CHEFTOP MIND.Maps, UNOX Італія

Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-EZRM серії CHEFTOP MIND.Maps ™ ZERO призначений для приготування різних страв, випічки хлібобулочних і кондитерських виробів на підприємствах громадського харчування і торгівлі, в пекарнях і кондитерських. Модель оснащена вбудованою в двері світлодіодним LED-підсвіткою і C-образними з зубчастими нішами напрямними. Внутрішнє  скло, яке відкривається, полегшує чистку та забезпечує максимальну гігієну. Камера з закругленими кутами виконана з нержавіючої сталі AISI 304, направляючі - з профільованої сталі, дверний замок - з високоміцного самозмащувального технополимера, внутрішній штифт дверної ручки - з вуглецевого волокна.

Устаткування має бути підключене до мережі водопостачання (вентиль 3/4 ").

Характеристики:

• Термін гарантії - 12, міс
  
• Країна-виробник - ІТАЛІЯ
  
• Управління - сенсорне ZERO
  
• Кількість рівнів - 5
  
• Відстань між рівнями - 67 мм
  
• Гастроємності - GN 1/1
  
• Потужність - 9.3 кВт
  
• Напруга - 220/380 В
  
• Вага (нетто) 64 кг
  
• Вага (брутто) 80 кг
  
• Габарити (нетто) - 750x783x675 мм
  
• Габарити (брутто) - 950x860x870 мм - палета
  

Режими випічки:

• Конвекція: від 30 до 260 ° C
  
• Конвекція + пар: від 35 до 260 ° C, STEAM.Maxi від 30 до 90%
• Конвекція + пар: від 48 до 260 ° C, STEAM.Maxi від 10 до 20%
• Пар: від 48 до 130 ° C, STEAM.Maxi 100%

Готування з датчиком температури

програмування:

Сенсорна панель управління MIND.Maps ™ ZERO

Вбудована пам'ять на 99 програм

Можливість використання 12 швидких програм

3 кроки приготування

технології:

Технологія AIR.Plus ™: 2 швидкості обертання вентилятора і кілька реверсивних вентиляторів

Управління кліматом в камері:

Технологія DRY.Maxi ™: швидке видалення вологи з камери приготування для отримання ідеальної консистенції, кольору і хрусткості

Технологія STEAM.Maxi ™: вироблення насиченої пари при температурі від 35 ° C і забезпечення високої ефективності випікання в поєднанні з економією енергії і води

Додаткові функції:

Режим "HOLD" - підтримка готового блюда в гарячому стані

Режим "INF" - безперервна робота печі

Особливості конструкції:

Легкий високоміцний корпус з сучасних матеріалів

Виготовлена ​​з високоміцної нержавіючої сталі AISI 304 робоча камера з закругленими кутами гарантує ідеальну гігієнічність і забезпечує зручність миття

Зовнішня світлодіодна лампа для освітлення камери

Запатентовані дверцята з самозмащувальними петлями з високоміцного технополімера легко відкриваються і фіксуються в трьох положеннях - 60 °, 120 ° і 180 °

Контактний сенсор дверцят

Місткий резервуар для збору води на дверцятах з постійним зливом, навіть коли дверцята відкриті

Внутрішнє скло легко відкривається для зручності миття

Профільовані напрямні С-подібної форми з нержавіючої сталі для легкої завантаження і вивантаження листів

Обмежувач температури для безпечного використання обладнання

Система самодіагностики проблем і несправностей