Пароконвектомат XEVC-0511-EZRM, серія CHEFTOP MIND.Maps, UNOX (Італія)

Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-EZRM серии CHEFTOP MIND.Maps™ ZERO предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена встроенной в дверь светодиодной LED-подсветкой и C-образными с зубчатыми нишами направляющими. Внутреннее открывающееся стекло облегчает чистку и обеспечивает максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из профилированной стали, дверной замок - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, внутренний штифт дверной ручки - из углеродного волокна.

Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).

Характеристики:

Срок гарантии - 12, мес

Страна-производитель  - ИТАЛИЯ

Управление - сенсорное ZERO

Количество уровней - 5

Расстояние между уровнями - 67 мм

Гастроемкости - GN 1/1

Мощность - 9.3 кВт

Напряжение - 220/380 В

Вес (нетто) 64 кг

Вес (брутто) 80 кг

Габариты (нетто) - 750x783x675 мм

Габариты (брутто) - 950x860x870 мм - палета

Режимы выпечки:

• Конвекция: от 30 до 260 °C
• Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
• Конвекция + пар: от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
• Пар: от 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%

Готовка с датчиком температуры

Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

• 3 шага приготовления
  
• 12 предустановленныз программ
• 99 сохраняемых программ

Программирование:

• Сенсорная панель управления MIND.Maps™ ZERO
  
• Встроенная память на 99 программ
• Возможность использования 12 быстрых программ
• 3 шага приготовления

Технологии:

• Технология AIR.Plus™: 2 скорости вращения вентилятора и несколько реверсивных вентиляторов

Управление климатом в камере:

• Технология DRY.Maxi™: быстрое удаление влаги из камеры приготовления для получения идеальной консистенции, цвета и хрусткости
• Технология STEAM.Maxi™: выработка насыщенного пара при температуре от 35 °C и обеспечение высокой эффективности выпекания в сочетании с экономией энергии и воды

Дополнительные функции:

Режим "HOLD" - поддержание готового блюда в горячем состоянии

Режим "INF" - непрерывная работа печи

Особенности конструкции:

Лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов

Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 рабочая камера с закруглёнными углами гарантирует идеальную гигиеничность и обеспечивает удобство мытья

Внешняя светодиодная лампа для освещения камеры

Запатентованная дверца с самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера легко открывается и фиксируется в трёх положениях - 60°, 120° и 180°

Контактный сенсор дверцы

Вместительный резервуар для сбора воды на дверце с постоянным сливом, даже когда дверца открыта

Внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья

Профилированные направляющие С-образной формы из нержавеющей стали для лёгкой загрузки и выгрузки противней

Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования

Система самодиагностики проблем и неисправностей