Міксери планетарні

Планетарний міксер – це спеціалізоване кухонне обладнання призначене для збивання різних соусів, кремів, майонезів, рідкого тіста та багато чого іншого. В конструкцію пристрою входить чаша для інгредієнтів та кілька насадок, кожна з яких призначена для конкретних цілей.

Планетарні міксери поділяються на два види: побутові та промислові.

Побутові оптимально підходять для домашнього використання. Місткість чаші у таких апаратів варіюється від 3 до 8 літрів. Вони менш потужніші на відміну від промислових.

Промислові планетарні міксери відрізняються великою потужністю. У такому обладнанні чаша передбачається у великих розмірах, місткістю до 300 літрів. Найчастіше для закладів із середнім потоком клієнтів купуються професійні планетарні міксери із чашею об'ємом до 15 літрів. Такі моделі можна встановити як на поверхню, так і на підлогу. Для великих закладів громадського харчування підійдуть агрегати з більшою частиною на 100 літрів, для масштабних виробничих цехів – понад 300 літрів. На нашому сайті представлене обладнання з ємністю до 60 літрів.

Залежно від типу силового агрегату, міксери бувають:

• З двигуном колекторного типу. Пристрої розраховані на дбайливе та нечасте використання у маленьких кафе та ресторанах. Такі моделі оснащені чашею об'ємом від 5 до 10 літрів. Перемикання швидкості здійснюється плавно, у процесі роботи. Важливо контролювати час експлуатації машини та давати їй час на відпочинок.
• З механічною коробкою передач. Машини можуть мати чаші об'ємом від 10 до 100 л. Зазвичай пропонується три швидкісні режими: низький, середній і високий. Для перемикання швидкості агрегат необхідно вимкнути.
• З варіатором. Об'єм чаші становить від 10 до 100 літрів. Зупиняти пристрій для перемикання швидкісного режиму заборонено, оскільки зношується ремінь передачі.

Комплектація планетарних міксерів може відрізнятися в залежності від моделі, але стандартним комплектом вважаються такі пристосування:

• віночок (для збивання кремів, суфле, мусів, рідкого тіста та іншого);
• лопатка (для збивання овочевих та фруктових пюре, начинок для тортів та десертів, цукрової глазурі тощо);
• гак (для замісу ніжного та м'якого тіста).

Як правильно обрати планетарний міксер?

Важливими критеріями, які слід враховувати при покупці планетарного міксера, є:

Об'єм чаші. Чим більша чаша, тим більше продуктів з її допомогою можна опрацювати. Орієнтуйтесь на кількість інгредієнтів, які збиватимуться або замішуватимуться за один цикл. Багато чаш обладнані ручками, що робить експлуатацію пристрою ще зручнішою.

Потужність. Чим вищий показник потужності, тим ефективнішим буде агрегат. Високопотужні моделі легко справляються із замісом тіста і нуги, вони не перегріваються і працюють безперебійно.

Швидкісні режими. Промислова модель має кілька режимів швидкості. Це необхідно насамперед для приготування рецептурних кремів, начинок та десертів.

Матеріал. Найбільш зносостійкі та довговічні міксери виготовляються з нержавіючої сталі. Існують також пристрої, корпус яких виготовлений із сталі та пофарбований фарбою. Усі насадки агрегату виготовляються виключно з нержавіючої сталі.

Система безпеки. Якісні міксери від провідних виробників мають систему захисту від перегріву. Якщо кришка пристрою відкрита або чаша встановлена неправильно, вона не увімкнеться.

На нашому сайті представлений широкий вибір моделей планетарних міксерів від провідних світових брендів.