Качалки та розділювачі

Качалки (валки) для тіста широко використовуються в пекарнях та кондитерських виробництвах для обробки тіста перед випічкою.

Види і особливості:

• Дерев'яні качалки: Це, можливо, найбільш поширений тип качалки. Дерев'яні качалки часто виготовляються з твердих порід дерева, таких як дуб або бук, і зазвичай мають гладку поверхню для легкого вивалювання тіста.
• Качалки з металевими ручками: Деякі качалки мають металеві ручки на кожному кінці, що дозволяє легше крутити їх під час вивалювання.
• Качалки-сокири: Це качалки, які мають форму сокири і зазвичай використовуються для вивалювання тонкого тіста, наприклад для лазаньї або пельменів.
• Качалки з силіконовою або мармуровою поверхнею: Силіконові качалки можуть бути незлипаючими, що полегшує вивалювання деяких типів тіста. Мармурові качалки можуть зберігати холод, що ідеально підходить для вивалювання тіста, яке не повинно нагріватися (наприклад, пісочне).
• Качалки з рельєфом: Деякі качалки мають рельєфну поверхню, яка дозволяє створювати візерунки на тісті під час вивалювання.
• Регульовані качалки: Ці качалки мають додаткові кільця або інші елементи на кінцях, що дозволяють регулювати товщину тіста під час вивалювання.
• Міні-качалки: Маленькі версії традиційних качалок, які зазвичай використовуються для вивалювання невеликих об'ємів тіста або для декоративних цілей.

Вибір конкретного типу качалки залежить від ваших особистих потреб та вподобань. Наприклад, дерев'яні качалки часто вважаються традиційними та класичними, тоді як силіконові можуть бути зручнішими для деяких користувачів.

Розділювачі для тіста — це інструменти, які використовуються для розрізання, розділення або порціювання тіста на рівні частини. Ці інструменти можуть бути дуже корисними для пекарів, кондитерів та кулінарів, коли потрібно швидко та рівномірно розділити тісто на порції.

Ось декілька типів розділювачів для тіста та їх особливості:

• Прямокутні розділювачі (скребки): Ці розділювачі часто виготовлені з металу або пластику і мають прямокутну форму. Вони можуть мати плоску або загнуту форму і використовуються для розрізання та порціонування тіста на дошці.
• Розділювачі-ножі: Це схожі на ножі інструменти з довгою гострою лезом, які можуть використовуватися для розрізання великих об'ємів тіста.
• Колесики для розрізання: Ці інструменти мають ротаційне колесо на кінці і ідеально підходять для розрізання тонкого тіста, такого як піца чи пельмені.
• Розділювачі для булочок: Ці спеціалізовані інструменти дозволяють розрізати тісто на рівні порції для приготування булочок чи хлібців.
• Розділювачі з ручками: Деякі розділювачі мають ручки, що робить їх зручнішими в користуванні.
• Силіконові розділювачі: Ці розділювачі виготовлені з незлипаючого силікону, який ідеально підходить для тіста, що схильне до прилипання.
• Мультиножі: Це інструменти, які мають декілька паралельних лез, дозволяючи розрізати тісто на рівні смужки або порції за один раз.

Коли вибираєте розділювач для тіста, важливо враховувати тип тіста, яке ви будете готувати, а також ваші особисті вподобання та комфорт при користуванні інструментом.