Статті


Выберите подкатегорию

Фритюрниці індукційні, що про них потрібно знати.

Фритюрниці індукційні, що про них потрібно знати.

Індукційні фритюрниці досить недавно з’явились на ринку, і ми вважаємо за обов’язок розповісти декілька цікавих фактів про них:

Площа нагріву на індукційній плиті: принцип роботи.

Площа нагріву на індукційній плиті: принцип роботи.

Сьогодні хочемо поговорити про індукційні плити, а саме нагадати, як працює її площа нагріву ♨️

Площа нагріву обмежується зовнішнім та внутрішнім колам

Фільтри для води на професійній кухні - що треба знати.

Фільтри для води на професійній кухні - що треба знати.

Усі страви в закладах харчування та вдома готують з допомогою води. Цей ключовий інгредієнт, який застосовують як у приготуванні їжі, так і в процесі очищення посуду, містить мінерали, що можуть змінювати смак, текстуру та вигляд кулінарних страв. Вода має особливе значення в ресторанах, кафе, пекарнях та інших місцях громадського харчування, де стандарти якості їжі завжди мають бути на найвищому рівні.

Тому, власники закладів мають приділяти особливу увагу цьому питанню. Зокрема встановлювати промислові фільтри для пом’якшення води. Ці системи спрямовані на зменшення концентрації мінералів у воді, включаючи кальцій та магній, які можуть спричиняти відкладення каменю та впливати на органолептичні властивості їжі та напоїв. 

Конвекційні печі від італійського бренду Apach!

Конвекційні печі від італійського бренду Apach!

Конвекційні печі від італійського бренду Apach представляють собою надійне і високоефективне обладнання для професійної кухні. Ці печі відрізняються своєю здатністю до рівномірного розподілу тепла, що забезпечує однакове випікання продуктів незалежно від рівня розміщення в печі.

Холодильні торгові вітрини: різновиди і особливості

Холодильні торгові вітрини: різновиди і особливості

З часу появи перших холодильних вітрин минуло вже чимало часу. Це те обладнання, яке дозволяє зберігати швидкопсувні продукти, такі як м'ясо, ковбасні вироби, молочна та кондитерська продукція протягом тривалого часу. Ці пристрої є незамінними в торгівельній сфері, адже саме завдяки ним продукти зберігають свіжість та товарний вигляд.

Промислові сковороди - загальні особливості

Промислові сковороди - загальні особливості

Електричні промислові сковороди представляють собою відмінний варіант теплового обладнання для гастрономічних підприємств. Вони призначені для кулінарної обробки продуктів через смаження, пасерування, запікання, тушкування, або припускання безпосередньо на нагрітій поверхні. Цей апарат відіграє ключову роль у їдальнях, великих кафе та ресторанах, оскільки він дозволяє швидко готувати страви з мінімальним споживанням масла.

Професійні м'ясорубки: види та поради для вибору

Професійні м'ясорубки: види та поради для вибору

Вибір професійної м’ясорубки є однією з ключових задач для власників ресторану або кафе. Іноді через незнання основних характеристик обладнання можна придбати модель, яка не витримає необхідного обсягу робіт і швидко зламається.
Щоб знайти найбільш підходящу м’ясорубку для вашої кухні, важливо розібратися в її різновидах і особливостях.
В даній статті ми розглянемо основні типи професійних м'ясорубок, на що слід звертати увагу при їх виборі, та допоможемо вам визначити, яка модель буде оптимальною саме для вашої кухні.

Для чого потрібні обвалювальні ножі?

Для чого потрібні обвалювальні ножі?

Обвалка – це один із технологічних процесів при підготовці м'яса до продажу.

Стилі Піц

Стилі Піц

Світ піци розмаїтий і захоплюючий, з безліччю стилів та смакових поєднань, які розкриваються в різних куточках світу. Кожен стиль піци має свої унікальні особливості, походження та навіть температурні режими приготування.

Температурні режими в електричних печах для піци

Температурні режими в електричних печах для піци

При виборі електричної печі для піци важливо переконатися, що вона може досягати та підтримувати потрібну температуру для приготування піци.

Показано з 1 по 10 із 21 (всього 3 сторінок)