Який тістоміс кращий — ланцюговий чи ремінний?

Тістоміси — це незамінне обладнання на кухні, особливо у великих ресторанах, кафе та на виробництвах, де потрібно швидко і ефективно замішувати великі обсяги тіста. Існують різні типи тістомісів, і два з них, які найбільш популярні — це ланцюговий та ремінний тістоміси. Як же вибрати найкращий варіант для вашого бізнесу? Давайте розберемося в основних особливостях і відмінностях цих двох типів.

3 МІФИ ПРО МЕБЛІ З НЕРЖАВІЮЧОЇ СТАЛІ

Як користуватись професійним обладнанням під час відключень електроенергії?

Відключення електроенергії стали частиною нашої реальності, і заклади, які працюють з професійним обладнанням, змушені адаптуватися до таких умов. Ось кілька важливих рекомендацій для забезпечення правильної роботи обладнання під час використання генераторів та інших джерел резервного живлення.

Сітчасті форми для піци: Види, переваги та приклади використання

Сітчасті форми для піци стають все більш популярними серед кухарів-аматорів та професіоналів завдяки своїй здатності забезпечити ідеальну текстуру та смак піци. Розглянемо основні види та їх застосування.

Види тіста та вибір тістоміса: Як обрати оптимальний варіант для вашої кухні

Вибір правильного тістоміса є важливою складовою успішного приготування випічки, хліба чи будь-яких інших страв з тіста. Різні види тіста мають свої особливості, тому важливо знати, який тістоміс найкраще підходить для ваших потреб. У цій статті ми розглянемо основні види тіста та допоможемо обрати оптимальний тістоміс для кожного типу.

Стандарти м'ясорубок, типи фаршу та розміри отворів. Що потрібно знати?

Професійні тістоміси, їх різновиди. Як обрати?

Професійні тістоміси є важливим елементом обладнання на кухнях ресторанів, пекарень і кондитерських. Вони дозволяють автоматизувати процес замішування тіста, забезпечуючи його однорідність і високу якість. Розглянемо основні типи професійних тістомісів, їхні відмінності та надамо поради щодо вибору відповідної моделі.

Фритюрниці індукційні, що про них потрібно знати.

Індукційні фритюрниці досить недавно з’явились на ринку, і ми вважаємо за обов’язок розповісти декілька цікавих фактів про них:

Площа нагріву на індукційній плиті: принцип роботи.

Сьогодні хочемо поговорити про індукційні плити, а саме нагадати, як працює її площа нагріву ♨️

Площа нагріву обмежується зовнішнім та внутрішнім колам

Фільтри для води на професійній кухні - що треба знати.

Усі страви в закладах харчування та вдома готують з допомогою води. Цей ключовий інгредієнт, який застосовують як у приготуванні їжі, так і в процесі очищення посуду, містить мінерали, що можуть змінювати смак, текстуру та вигляд кулінарних страв. Вода має особливе значення в ресторанах, кафе, пекарнях та інших місцях громадського харчування, де стандарти якості їжі завжди мають бути на найвищому рівні.

Тому, власники закладів мають приділяти особливу увагу цьому питанню. Зокрема встановлювати промислові фільтри для пом’якшення води. Ці системи спрямовані на зменшення концентрації мінералів у воді, включаючи кальцій та магній, які можуть спричиняти відкладення каменю та впливати на органолептичні властивості їжі та напоїв.