Фільтри для води на професійній кухні - що треба знати.

Усі страви в закладах харчування та вдома готують з допомогою води. Цей ключовий інгредієнт, який застосовують як у приготуванні їжі, так і в процесі очищення посуду, містить мінерали, що можуть змінювати смак, текстуру та вигляд кулінарних страв. Вода має особливе значення в ресторанах, кафе, пекарнях та інших місцях громадського харчування, де стандарти якості їжі завжди мають бути на найвищому рівні.

Тому, власники закладів мають приділяти особливу увагу цьому питанню. Зокрема встановлювати промислові фільтри для пом’якшення води. Ці системи спрямовані на зменшення концентрації мінералів у воді, включаючи кальцій та магній, які можуть спричиняти відкладення каменю та впливати на органолептичні властивості їжі та напоїв.

Не менш важливою властивістю таких фільтрів є спроможність продовжити термін використання професійного кухонного обладнання, будь то посудомийні машини, пороконвектомати, льодогенератори, чи будь яке інше обладнання. Адже краще попередити ймовірну поломку обладнання зумовлену жорсткою водою, ніж кожного разу купувати нове. Фільтри для пом'якшення води не лище допоможуть покращити стан води, але і значно заощадать ваш бюджет.

Як та з чим працюють фільри-пом’якшувачі?

Промисловий фільтр-пом'якшувач працює на принципі іонообміну. Воду спочатку пропускають через колону з іонообмінною смолою, яка заряджена натрієвими іонами. Коли жорстка вода проходить через смолу, іони кальцію та магнію в воді обмінюються на іони натрію. Цей процес ефективно знижує вміст мінералів, що викликають жорсткість, перетворюючи жорстку воду на м'яку.
Водопом'якшувачі, перш за все, націлені на мінерали, що збільшують жорсткість води, значно покращуючи таким чином якість і смак напоїв та їжі. Проте, вони не призначені для фільтрації великих часток, бруду чи інших відкладень. Саме тому додавання передфільтра перед фільтром-пом’якшувачем стане ефективним додатковим очищенням, забезпечуючи захист не тільки для самого фільтра-пом’якшувача, але й для усієї системи водоочищення.
Установка активованого вугільного фільтра після водом'якшувача допомагає видаляти хімічні сполуки з води, такі як хлор, а також різноманітні пестициди та гербіциди, підвищуючи тим самим якість води.

Які переваги ви отримаєте встановивши фільтр-пом’якшувачдля води?

Збереження обладнання та зниження витрат

  • Збільшення терміну служби обладнання: Вапняний наліт та інші відкладення від жорсткої води можуть швидко пошкодити кухонне обладнання, нагрівальні елементи, трубопроводи та сантехніку. Використання м'якої води допомагає уникнути цих проблем, подовжуючи термін служби обладнання.
  • Економія на ремонтах та обслуговуванні: Менші відкладення вапняного нальоту означають менше необхідності в частому обслуговуванні та ремонті обладнання, що допомагає заощадити кошти.

Покращення якості води та ефективності споживання

  • Покращення смаку води та продуктів харчування: М'яка вода може покращити смак кави, чаю та інших напоїв, а також продуктів харчування, приготованих з використанням води.
  • Ефективніше використання миючих засобів: М'яка вода збільшує ефективність миючих засобів, зменшуючи необхідну кількість мила та шампуню для досягнення бажаного ефекту.

Екологічні переваги

  • Зниження використання хімікатів: Завдяки покращеній ефективності миючих засобів із м'якою водою зменшується потреба в хімічних засобах, що сприятливо впливає на навколишнє середовище.

    • Зменшення енергоспоживання: Обладнання, як-от нагрівальні елементи та котли, працює ефективніше з м'якою водою, знижуючи загальне споживання енергії.


      Як правильно підібрати фільтр-пом’якшувач для вашого закладу?
      При виборі промислового фільтра-пом'якшувача для води необхідно звернути увагу на кілька ключових параметрів, які допоможуть вам підібрати найбільш підходяще обладнання для вашого закладу. Ось кроки та фактори, які слід враховувати, маючи інформацію про об'єми, робочий тиск, робочу температуру води та швидкість потоку води:

      1. Аналіз води: Перш за все, необхідно знати початковий рівень жорсткості води, щоб розуміти, наскільки вона повинна бути пом'якшена. Незважаючи на можливі витрати, дослідження складу води є критично важливим кроком. Це дозволить вам точно визначити мінеральний склад води, ідентифікувати можливі забруднювачі та визначити загальну жорсткість води. Цей показник в майбутньому допоможе вам обрати правильний фільтр-пом’якшувач, відповідно до ваших потреб.
      2. Визначення потрібного об'єму: Вибір об'єму резервуара фільтра-пом'якшувача (8, 12, 16, 20 літрів) залежить від об'єму споживання води у вашому закладі. Більший об'єм резервуара забезпечить більшу продуктивність та меншу частоту регенерації.
      3. Оберіть тип фільтра-пом’якшувача (іонообмінний, безсольовий, магнітний або електронний), який найкраще відповідає вимогам вашого обладнання.
      4. Зверніть увагу на мікронний рейтинг фільтра, адже від цього залежить його здатність утримувати частинки, особливо для устаткування, яке потребує високої чистоти води.
      5. Робочий тиск: Переконайтеся, що робочий тиск фільтра відповідає тиску у вашій водопровідній системі, щоб забезпечити ефективну роботу без ризику пошкодження обладнання.
      6. Робоча температура води: Фільтр має бути спроєктований для роботи в температурному діапазоні води, який використовується у вашому закладі, забезпечуючи надійність та ефективність.
      7. Швидкість потоку води: Вибір моделі з необхідною швидкістю потоку (л/год) важливий для забезпечення достатньої кількості м'якої води, необхідної для вашого застосування, без зниження тиску або потоку води.
      8. Майбутнє зростання: Враховуйте потенційне зростання або збільшення споживання води у майбутньому, обираючи обладнання з деяким запасом потужності.
      9. Вартість та бюджет: Балансуйте між потребами у водоочищенні та вашими можливостями, на сайті ЦИКАДИ представлені професійні моделі фільтрів-пом’якшувачів від брендів BERG, DVA, FROSTY, SILANOS за доступними цінами та високою якістю.


      Висновок:
      Обираючи найбільш підходящий фільтр-пом’якшувач, ви робите інвестицію в довголіття та високу продуктивність вашого кухонного обладнання, від парових котлів, кавоварок, льодогенераторів до посудомийних машин. Тому не вагайтесь, інвестуйте у якість вашого обслуговування прямо зараз, телефонуйте за номером вказаним вище на сайті, або пишіть у Viber та Telegram. Наші менеджери допоможуть вам у підборі найкращого варіанту в залежності від ваших потреб.
      • Фільтри для води на професійній кухні - що треба знати.