Дошки для обробки, кухонні

Кухонні обробні дошки — один із найважливіших елементів професійної та домашньої кухні. Вони використовуються для нарізання, обробки, підготовки та порціонування м'яса, риби, овочів, фруктів, хліба, гастрономії та інших продуктів. Якісна дошка забезпечує зручність роботи, захищає поверхню столу, подовжує термін служби ножів і допомагає дотримуватися санітарно-гігієнічних вимог. У ресторанах, кафе, готелях, їдальнях, кейтерингових компаніях і на харчових виробництвах обробні дошки є обов'язковим інвентарем та використовуються відповідно до системи HACCP для запобігання перехресному забрудненню продуктів.

У нашому каталозі представлені кухонні дошки з дерева, пластику та нержавіючої сталі різних розмірів, форм і кольорів для професійного та домашнього використання.

Які бувають кухонні дошки?

Обробні дошки класифікуються за:

• матеріалом;
• формою;
• призначенням;
• кольоровим маркуванням HACCP;
• розмірами та товщиною.

Правильно підібрана дошка допомагає організувати безпечний технологічний процес і значно підвищує ефективність роботи кухні.

За матеріалом

Дерев'яні дошки

Дерев'яні дошки цінуються за натуральність, естетичний вигляд та дбайливе ставлення до ріжучої кромки ножа. Вони чудово підходять для нарізання хліба, овочів, фруктів, сирів, ковбасних виробів, а також використовуються для подачі страв.

Переваги:

• натуральний матеріал;
• бережуть леза ножів;
• привабливий зовнішній вигляд;
• підходять для сервірування.

Пластикові дошки

Пластикові дошки є найбільш популярними у професійній кухні. Вони не вбирають запахи, легко миються, стійкі до вологи та відповідають вимогам системи HACCP. Саме пластикові дошки найчастіше випускаються у різних кольорах для розділення продуктів.

Переваги:

• висока гігієнічність;
• простий догляд;
• стійкість до вологи;
• можливість миття у посудомийній машині;
• широкий вибір кольорів.

Дошки з нержавіючої сталі

Дошки з нержавіючої сталі використовуються там, де необхідна максимальна гігієна та стійкість до інтенсивної експлуатації. Вони не вбирають запахів, легко дезінфікуються та відзначаються тривалим терміном служби.

Переваги:

• максимальна гігієнічність;
• стійкість до корозії;
• висока міцність;
• легке очищення;
• довговічність.

За формою

Залежно від особливостей роботи використовують дошки різних форм.

Прямокутні

Найпоширеніший універсальний варіант для більшості кухонних операцій.

Квадратні

Компактні моделі, які займають менше місця та добре підходять для невеликих робочих поверхонь.

Круглі

Часто використовуються для піци, сирів, хліба, кондитерських виробів і сервірування.

Овальні

Підходять для подачі готових страв, нарізок, м'яса, риби та закусок.

Кольорове маркування HACCP

Для професійної кухні рекомендується використовувати кольорове маркування відповідно до міжнародної системи HACCP, що дозволяє запобігти перехресному забрудненню продуктів.

Червона дошка

Використовується для:

• сирого м'яса;
• напівфабрикатів із м'яса.

Синя дошка

Призначена для:

• сирої риби;
• морепродуктів.

Жовта дошка

Використовується для:

• сирого м'яса птиці;
• курятини;
• індички;
• качки.

Зелена дошка

Призначена для:

• овочів;
• зелені;
• фруктів.

Біла дошка

Використовується для:

• молочних продуктів;
• хліба;
• сирів;
• кондитерських виробів;
• готових до споживання продуктів.

Коричнева дошка

Призначена для:

• вареного м'яса;
• копченостей;
• готових м'ясних виробів.

Фіолетова дошка

Використовується виключно для приготування страв для людей із харчовими алергіями, непереносимістю окремих продуктів та іншими дієтичними обмеженнями. Вона допомагає уникнути контакту з потенційними алергенами та забезпечує безпечне приготування спеціального харчування.

Як вибрати кухонну дошку?

При виборі слід звернути увагу на:

• матеріал виготовлення;
• форму;
• розміри;
• товщину;
• тип продуктів;
• відповідність системі HACCP.

Для професійної кухні оптимальним рішенням стане комплект пластикових дощок різних кольорів, який забезпечує чітке розділення продуктів. Для домашнього використання можна поєднувати дерев'яні, пластикові та дошки з нержавіючої сталі залежно від потреб.

Переваги професійних кухонних дощок

• дотримання вимог HACCP;
• запобігання перехресному забрудненню;
• безпечна обробка продуктів;
• широкий вибір матеріалів;
• різноманіття форм і розмірів;
• довговічність;
• простий догляд;
• стійкість до інтенсивного використання;
• зручність роботи на професійній кухні.

У нашому каталозі представлений широкий вибір кухонних обробних дощок із дерева, пластику та нержавіючої сталі. Ви можете підібрати прямокутні, квадратні, круглі або овальні моделі, а також професійні кольорові дошки HACCP для безпечної організації роботи на кухні ресторанів, кафе, їдалень, готелів, харчових виробництв і домашнього використання. Доставка товарів здійснюється по всій Україні.