Дошки для обробки, кухонні

Обробна дошка – це вид кухонного обладнання яку використовують в процесі нарізки або обробки різних видів харчових продуктів.

Такі дошки розрізняються за матеріалом: 

• Дерев’яні;
• Пластикові;
• З нержавіючої сталі.

За формою:

• Прямокутні;
• Квадратні
• Круглі;
• Овальні.

За кольором та призначенням:

• Білий: Для загального викоритання використання, включаючи молочні продукти, хліб, та інші готові до вживання продукти.
• Жовтий: Для птиці.
• Червоний: Для червоного м'яса (телятина, свинина, баранина тощо).
• Синій: Для риби та інших морепродуктів.
• Зелений: Для овочів та фруктів.
• Коричневий: Для в'яленого м'яса.
• Фіолетовий: Для алергенних або спеціальних продуктів.

Обирати варто виходячи з Ваших особистих вподобань. Необхідний розмір дошки залежить від порцій продуктів, які Ви регулярно нарізаєте. Маленька дошка (200х300 мм) для щоденного використання. Велика обробна дошка (300х500 мм або 500х700 мм) для приготування об’ємних страв (наприклад, обробити індичку). Також враховуйте можливість вільно користуватись інвентарем на Вашій робочій поверхні.

Можна купити обробні дошки які оснащені додатковими можливостями:

• з спеціальними отворами або підставкою для зручного зберігання;
• з ручкою для захвату або виїмкою для пальців;
• з затискачем для утримування продукту, який нарізаєте;
• з заглибленнями вздовж виробу для води та соку;
• з бортиками для утримування обробленої їжі;
• з протиковзною основою (гумовими ніжками).

Професійні кухарі рекомендують мати на кухні мінімум три дошки: для риби та сирого м’яса, для овочів і для хлібу.