Для алергіків

Фіолетовий код маркування на кухонному інвентарі стає все популярнішим, особливо в професійних закладах харчування, для позначення інструментів та обладнання, що використовуються виключно для приготування їжі для алергіків або осіб з іншими дієтичними обмеженнями. Це допомагає уникнути перехресного забруднення та забезпечити безпеку страв.

Ось деякі аспекти кухонного інвентарю з фіолетовим маркуванням:

• Дошки для нарізки: Фіолетові дошки для нарізки використовуються виключно для продуктів, які безпечні для алергіків.
• Ножі: Фіолетові ножі повинні використовуватися тільки разом з фіолетовими дошками для нарізки.
• Сковорідки та кастрюлі: Якщо є можливість, варто мати окремі фіолетові кастрюлі та сковорідки для приготування їжі для алергіків.
• Контейнери для зберігання: Ці контейнери можуть використовуватися для зберігання продуктів, безпечних для алергіків, та їх чітко позначеного вмісту.
• Мішки для випічки та насадки: Якщо заклад готує безглютенову або іншу спеціальну випічку, використовуйте окремі мішки для випічки та насадки з фіолетовим маркуванням.
• Приладдя: Фіолетові ложки, лопатки, щипці та інші інструменти можуть бути придбані для підтримки системи фіолетового кодування.
• Одяг та рукавички: Додатково можна використовувати фіолетові фартухи або рукавички, щоб інші працівники кухні розуміли, що даний працівник готує їжу для алергіків.

Основна мета фіолетового маркування полягає в тому, щоб відокремити та ідентифікувати інструменти та обладнання, яке використовується виключно для приготування безпечних страв для алергіків.