Безпечне та збалансоване харчування з дошками HACCP: готуй правильно — поділяй інгредієнти!
Збалансована тарілка — це не лише про білки, жири, вуглеводи та клітковину. Це ще й про безпечне приготування, без ризику перехресного забруднення. Саме тому професійні кухні обирають роздільні дошки системи HACCP, де кожен колір — для свого типу продукту.
ЦИКАДА рекомендує: якщо ви готуєте для клієнтів або дбаєте про безпечне харчування вдома — використовуйте кольорові дошки для кожної категорії.
Білки (25–30%) — м’ясо, курка, риба, яйця, молочні продукти
- Жовта дошка — для сирого м'яса птиці
- Червона дошка — для сирого червоного м’яса
- Синя дошка — для риби та морепродуктів
- Біла дошка — для молочних продуктів
Це дозволяє уникнути зараження сальмонелою, кишковою паличкою та іншими патогенами, які часто переносяться через м’ясні продукти.
Вуглеводи (40–50%) — хліб, кондитерські вироби та інші вироби з тіста
- Біла дошка — для випічки, хліба, макаронів
- Фіолетова дошка — для алергенних продуктів (глютен, горіхи)
Правильне розділення захищає клієнтів із харчовими алергіями та чутливістю до глютену.
Клітковина (25–35 г/день) — овочі, зелень, гриби
- Зелена дошка — для свіжих овочів, зелені, фруктів
Уникаєш потрапляння залишків м’яса чи риби в салати — і забезпечуєш справжню «чисту» клітковину.
HACCP-дошки — стандарт безпеки для HoReCa:
- Кольорове маркування — легко орієнтуватися
- Безпечні для миття у посудомийній машині
- Не ковзають по поверхні
- Витримують інтенсивне використання
- Підходять для професійної та домашньої кухні
Потурбуйтесь про своє здоров'я та здоров'я ваших відвідувачів, обирайте професійний інвентар для правильного товарного сусідства!
Для замлвлень, телефонуйте за номером:
+380973748967 (Telegram/Viber)
+380997648618
