Апарат шокової заморозки BCB10 GEMM

Апарат шокової заморозки GEMM BCB10 - вид обладнання яке активно використовується для швидкого охолодження / заморозки сирого або гарячого продукту, яке пройшло теплову обробку, з збереженням страви або продукту свіжим без втрати його смакових якостей. Важливо, що використовуючи апарат шокової заморозки повністю виключається втрата ваги, висихання, окислення і розвиток бактерій. Дане обладнання використовується на підприємствах громадського харчування і торгівлі.

Шокова заморозка GEMM (Італія) на 10 рівнів 600х400 (GN 1/1). Температура охолодження до +3 із вхідною температурою продукту +90 за цикл може охолодити 34 кг. Температура заморозки до -18 з вхідною температурою +90 за цикл заморозить 22кг. Температура навколишнього середовища, не повинна перевищувати + 43 ° С з відносною вологістю 65%. 

Переваги використання шокової заморозки:

• Гігієнічність і бездоганна якість;

• Істотна економія часу на приготування продуктів;

• Завдяки високій швидкості охолодження втрати ваги продуктів зводяться до мінімуму;

• Максимальна кількість охолоджуваних продуктів за один цикл - 34 кг;

• Шар поліуретану товщиною 60 мм гарантує високий рівень термоізоляції;

• Більш тривале зберігання (зберігаються від 3 до 12 місяців);